(2Z)-2-ডোডেসেনোইক অ্যাসিড (CAS# 55928-65-9)

ভূমিকা

(2Z)-2-ডোডেসেনোয়িক অ্যাসিড, যা (2Z)-2-ডোডেসেনোয়িক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, রাসায়নিক সূত্র C12H22O2 সহ একটি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড। নিম্নে যৌগের বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার, প্রস্তুতি এবং নিরাপত্তা সংক্রান্ত তথ্যের বিবরণ দেওয়া হল:

প্রকৃতি:

(2Z)-2-ডোডেসেনোইক অ্যাসিড হল বর্ণহীন থেকে ফ্যাকাশে হলুদ তরল যার একটি বিশেষ ফলের স্বাদ। এটি দুটি কার্বন-কার্বন ডবল বন্ড সহ একটি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং রাসায়নিকভাবে সক্রিয়। এটি ঘরের তাপমাত্রায় কম অস্থিরতা আছে।

ব্যবহার করুন:

(2Z)-2-ডোডেসেনোয়িক অ্যাসিডের অনেক ক্ষেত্রেই বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে। এটি একটি ফলের স্বাদ প্রদানের জন্য খাবার, স্বাদ এবং মশলার একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, এটি একটি emulsifier, একটি দ্রাবক এবং একটি surfactant হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। (2Z)-2-ডোডেসেনোইক অ্যাসিডের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যও পাওয়া গেছে এবং ওষুধের ক্ষেত্রে কিছু সম্ভাব্য প্রয়োগ রয়েছে।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

(2Z)-2-ডোডেসেনোয়িক অ্যাসিড সাধারণত রাসায়নিক সংশ্লেষণ দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। একটি সাধারণ পদ্ধতি হল অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের মতো বিক্রিয়াকারী অনুঘটকের সাহায্যে উপযুক্ত অ্যালকোহলের এস্টেরিফিকেশনের মাধ্যমে (2Z)-2-ডোডেসেনোইক অ্যাসিড পাওয়া। এই প্রতিক্রিয়ার সময়, অ্যালকোহল অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে একটি এস্টার তৈরি করে, যা পরবর্তীতে সংশ্লিষ্ট ডিহাইড্রেটেড অ্যাসিড তৈরি করতে ডিহাইড্রেশন প্রতিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়।

নিরাপত্তা তথ্য:

(2Z)-2-Dodecenoic অ্যাসিড ব্যবহার করা উচিত এবং সাধারণ রাসায়নিক নিরাপত্তা অনুশীলন অনুযায়ী সংরক্ষণ করা উচিত। এটি চোখ এবং ত্বকে বিরক্তিকর হতে পারে, তাই ব্যক্তিগত সুরক্ষার দিকে মনোযোগ দেওয়া এবং সংস্পর্শে থাকাকালীন গ্লাভস এবং গগলসের মতো উপযুক্ত সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম ব্যবহার করা প্রয়োজন। উপরন্তু, এটি আগুন এবং উচ্চ তাপমাত্রা থেকে দূরে রাখা উচিত, একটি বদ্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত এবং অক্সিডেন্টগুলির সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত।

এটি (2Z)-2-Dodecenoic অ্যাসিডের প্রকৃতি, ব্যবহার, গঠন এবং নিরাপত্তা তথ্যের একটি সংক্ষিপ্ত ভূমিকা।