এল-সিস্টাইন (CAS# 52-90-4)
| বিপদের প্রতীক | Xn - ক্ষতিকারক |
| ঝুঁকি কোড | R22 - গিলে ফেলা হলে ক্ষতিকর R36/37/38 - চোখ, শ্বাসযন্ত্র এবং ত্বকে জ্বালাপোড়া। |
| নিরাপত্তা বিবরণ | S26 - চোখের সংস্পর্শের ক্ষেত্রে, প্রচুর জল দিয়ে অবিলম্বে ধুয়ে ফেলুন এবং ডাক্তারের পরামর্শ নিন। S37/39 - উপযুক্ত গ্লাভস এবং চোখ/মুখ সুরক্ষা পরুন |
ভূমিকা
L-cysteine (L-Cysteine) হল একটি অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, কোডন UGU এবং UGC দ্বারা এনকোড করা, এবং এটি একটি সালফিহাইড্রিল-ধারণকারী অ্যামিনো অ্যাসিড। সালফিহাইড্রিল গ্রুপের উপস্থিতির কারণে, এর বিষাক্ততা কম, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, এটি ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রজন্মকে প্রতিরোধ করতে পারে। & & L-সিস্টাইন একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। তিনি এনএমডিএ-র একজন সক্রিয়কারী। এটি কোষ সংস্কৃতিতেও অনেক ভূমিকা পালন করে, নিম্নরূপ: 1. প্রোটিন সংশ্লেষণ স্তর; সিস্টাইনের সালফিহাইড্রিল গ্রুপ ডিসালফাইড বন্ড গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং প্রোটিন ভাঁজ করার জন্যও দায়ী, গৌণ এবং তৃতীয় কাঠামোর প্রজন্ম। 2. Acetyl-CoA সংশ্লেষণ; 3. অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে কোষ রক্ষা; 4. কোষ সংস্কৃতিতে সালফারের প্রধান উৎস; 5. ধাতব আয়নোফোর। & & জৈবিক ক্রিয়াকলাপ: সিস্টাইন হল একটি পোলার α-অ্যামিনো অ্যাসিড যা আলিফ্যাটিক গ্রুপে সালফাইড্রিল গ্রুপ রয়েছে। সিস্টাইন মানবদেহের জন্য একটি শর্তসাপেক্ষ অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং স্যাকারোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি মেথিওনিন (মেথিওনাইন, মানবদেহের জন্য একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড) থেকে রূপান্তরিত হতে পারে এবং সিস্টিনে রূপান্তরিত হতে পারে। সিস্টাইনের পচন পাইরুভেট, হাইড্রোজেন সালফাইড এবং অ্যামোনিয়াতে পচে যায় অ্যানেরোবিক অবস্থার অধীনে ডিসালফুরাসের ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে, অথবা ট্রান্সএমিনেশনের মাধ্যমে, মধ্যবর্তী পণ্য β-মারকাপ্টোপাইরুভেট পাইরুভেট এবং সালফারে পচে যায়। জারণ অবস্থার অধীনে, সিস্টাইন সালফারাস অ্যাসিডে জারিত হওয়ার পরে, এটি ট্রান্সামিনেশনের মাধ্যমে পাইরুভেট এবং সালফারাস অ্যাসিডে পরিণত হতে পারে এবং ডিকারবক্সিলেশনের মাধ্যমে টরিন এবং টরিনে পচে যেতে পারে। উপরন্তু, cysteine একটি অস্থির যৌগ, সহজে redox, এবং cystine সঙ্গে interconverts। এটিকে বিষাক্ত সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলির সাথে ঘনীভূত করা যেতে পারে যাতে মারকাপচারিক অ্যাসিডকে ডিটক্সিফাই করার জন্য সংশ্লেষিত করা যায়। সিস্টিন একটি হ্রাসকারী এজেন্ট, যা গ্লুটেন গঠনের প্রচার করতে পারে, মিশ্রণের জন্য প্রয়োজনীয় সময় এবং ঔষধ ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি কমাতে পারে। সিস্টাইন প্রোটিন অণুর মধ্যে এবং প্রোটিন অণুর ভিতরে ডিসালফাইড বন্ধন পরিবর্তন করে প্রোটিনের গঠনকে দুর্বল করে দেয়, যাতে প্রোটিন প্রসারিত হয়।
