এল-থেনাইন (CAS# 34271-54-0)
| বিপদের প্রতীক | Xi - বিরক্তিকর |
| ঝুঁকি কোড | 43 – ত্বকের সংস্পর্শে সংবেদনশীলতা সৃষ্টি করতে পারে |
| নিরাপত্তা বিবরণ | S28 - ত্বকের সংস্পর্শে আসার পরে, প্রচুর সাবান-সুড দিয়ে অবিলম্বে ধুয়ে ফেলুন। S36/37 - উপযুক্ত প্রতিরক্ষামূলক পোশাক এবং গ্লাভস পরুন। |
ভূমিকা
DL-Theanine চা পাতা থেকে নিষ্কাশিত একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটমান অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি অ্যাসিড বা এনজাইম পলিফেনলের অনুঘটক ক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং এতে প্রাকৃতিক অপটিক্যাল আইসোমার (এল- এবং ডি-আইসোমার) রয়েছে। DL-Theanine এর বৈশিষ্ট্য:
অপটিক্যাল আইসোমার: ডিএল-থেনাইন এল- এবং ডি-আইসোমার ধারণ করে এবং এটি একটি অ্যাচিরাল মিশ্রণ।
দ্রবণীয়তা: DL-Theanine পানিতে ভালোভাবে দ্রবীভূত হয় এবং ইথানলে দ্রবণীয়, কিন্তু কম দ্রবণীয়তা আছে।
স্থিতিশীলতা: DL-Theanine নিরপেক্ষ বা দুর্বলভাবে অম্লীয় অবস্থার অধীনে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল, কিন্তু ক্ষারীয় অবস্থার অধীনে সহজেই ক্ষয়প্রাপ্ত হয়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: ডিএল-থেনাইন ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে এবং বার্ধক্যকে বিলম্বিত করতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধে ভাল প্রভাব ফেলে।
নিউট্রাসিউটিক্যালস: ডিএল-থেনাইন ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করার জন্য একটি পুষ্টির সম্পূরক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
DL-theanine তৈরির পদ্ধতির মধ্যে প্রধানত অ্যাসিড পদ্ধতি এবং এনজাইমেটিক পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত। অ্যাসিড পদ্ধতি হল চা পাতার অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে চা পলিফেনলকে থিওটিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে পচানো এবং তারপরে নিষ্কাশন, ক্রিস্টালাইজেশন এবং অন্যান্য ধাপগুলির একটি সিরিজের মাধ্যমে ডিএল-থেনাইন প্রাপ্ত করা। এনজাইমেটিক পদ্ধতিটি হল নির্দিষ্ট এনজাইম ব্যবহার করে চা পলিফেনলগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে পচানোর প্রতিক্রিয়াকে অনুঘটক করা, এবং তারপর ডিএল-থেনাইন পাওয়ার জন্য নিষ্কাশন ও বিশুদ্ধ করা।
অ্যালার্জি বা বিশেষ রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, এটি একজন ডাক্তার বা পেশাদারের নির্দেশনায় ব্যবহার করা উচিত।
