লেনথিওনিন (CAS#292-46-6)
ভূমিকা
Shiitake মাশরুম একটি প্রাকৃতিক নিরামিষ উপাদান যার প্রোটিন shiitake মাশরুম থেকে উদ্ভূত হয়। এটির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
প্রোটিন সমৃদ্ধ: শিতাকে একটি উচ্চ-প্রোটিন নিরামিষ উপাদান যা বিভিন্ন ধরণের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ: লেন্টিনিন খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমের স্বাস্থ্যকে উন্নীত করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
কম চর্বি এবং কোলেস্টেরল: লেন্টিনিনে সামান্য থেকে কোন চর্বি এবং কোলেস্টেরল থাকে না, এটি কম চর্বিযুক্ত খাবার এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
শিতাকে মাশরুমের বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে:
ভেগান বিকল্প: এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী সহ, শাইতাকে নিরামিষাশীদের জন্য বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, পুষ্টি সরবরাহ করে এবং প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে পারে।
শিটকে তৈরির পদ্ধতিটি প্রধানত নিম্নলিখিত ধাপে বিভক্ত:
নির্বাচন: কাঁচামাল হিসেবে তাজা শিটকে মাশরুম বেছে নিন।
ধোয়া এবং কাটা: শিতাকে মাশরুমগুলি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
প্রোটিন পৃথকীকরণ: প্রোটিন উপাদানগুলিকে শিতাকে মাশরুম থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয় উপযুক্ত পদ্ধতি যেমন নিষ্কাশন এজেন্ট বা এনজাইমেটিক পদ্ধতি ব্যবহার করে।
পরিশোধন এবং শুকানো: পণ্যের গুণমান এবং স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করার জন্য লেন্টিনিন পরিশোধিত এবং শুকানো হয়।
